pizzeria & ristorante OLIMPIA - verona

Il Ristorante Pizzeria Olimpia di Verona è in attività dal 1968: abbiamo da poco compiuto 50 anni, raggiungendo il mezzo secolo di storia, siamo conosciuti come locale storico in città. Tutto questo grazie a un lavoro fatto di passione, professionalità e curiosità e tanto, tantissimo impegno! Così riusciamo a soddisfare gli esigenti palati dei nostri clienti, con piatti e pizze dove si incontrano tradizione, genuinità, creatività. Non è solo quello che facciamo, e che facciamo bene, è tutto l'amore e la passione che mettiamo ogni giorno nel farlo, che ci rende speciali. Ci impegniamo sempre al massimo, per offrirvi il meglio, per deliziare il vostro palato e servirvi.

solo pizze deliziose
pizzeria olimpia

La vera pizza è alimento, simbolo e rito.
La parola pizza ha un’etimologia che si perde nella notte dei tempi. Potrebbe derivare dal greco “pitta” che significa schiacciata o dal latino “pistus” che equivale al mattarello per spianare la pasta. Alimento povero e nobile. Disco festoso di pasta, colorato di rosso.
Ma anche qualcosa di più! La pizza si fa non si cucina, si fa con le mani e con la sola abilità delle palme del nostro pizzaiolo.
Il segreto della pizza è l’acqua, il pomodoro, la farina, l’impasto, il forno… Il segreto della pizza è un SEGRETO.
Vi aspettiamo a scoprire questo SEGRETO!

Nel nostro Manuale del pizzaiolo perfetto c'è scritto di porre massima attenzione all'impasto della pizza. Per questo nella nostra pizzeria lavoriamo una base d’impasto ottenuto da una selezione di farine (scelte direttamente e rigorosamente dal nostro pizzaiolo) di grano tenero; e lavoriamo pure con farine speciali, farine integrale e al Kamut. E non ci fermiamo qui, perché ci piace dare al cliente la possibilità di scegliere, quindi proponiamo anche un impasto al carbone vegetale e alla curcuma.

piatti di terra e di mare
ristorante olimpia

Nella cucina del Ristorante Olimpia non ci si annoia. L'effervescente creatività del nostro chef Antony, le innovazioni che propone, non si fermano mai: è sempre sul pezzo, ma già proiettato in avanti, pronto a sperimentare, nel solco della tradizione, piatti di terra e di mare. Antony sa come trovare la formula per impiattare al meglio i sapori, per valorizzare i prodotti (lavoriamo solo prodotti di prima scelta), cercando l’equilibrio perfetto tra sapori, profumi e gusti. La cucina del ristorante offre una proposta varia e sempre rinnovata, piena di novità. Offriamo i primi piatti della tradizione, la carne di scottona della Lessinia, il pesce fresco. Qualche nostro piatto forte? Provate l'antipasto Olimpia Mare, gli spaghetti alle vongole, la strepitosa carbonara, la costata di scottona, senza trascurare il nostro fragrante pane fatto in casa, non resterete delusi!

PIZZERIA & RISTORANTE OLIMPIA
I NOSTRI MENù

Signore e signori, scaligeri e non solo, il Ristorante & Pizzeria Olimpia è lieto di presentarvi i menù, le proposte, i piatti e le pizze, un armamentario di bontà fatte di ingredienti genuini, competenza, maestria, creatività, il cui compito è quello di soddisfare ogni palato! Siamo una attività storica, che lavora per soddisfare ogni cliente, (da sempre, nientemeno che dal 1968!), cercando, trovando, rinnovando le proposte, con una ricerca che punta all’equilibrio perfetto tra sapori, profumi e gusti, che punta a colpire, centrare il vostro palato.

Carpaccio di roast beef con grissini di pane pizza, pomodorini e bocconcini di mozzarella
(Roast beef with pizza breadstick, tomatoes and mozzarella cheese)
Crostone Olimpia (Zucchine grigliate, crema di carciofi, burrata e pomodori al basilico)
Grilled zucchini, artichokes cream, burrata cheese, tomatoes with basil
Insalata di polipo con pomodorini, rucola e olive taggiasche
(Octopus salad with tomatoes, rocket salad and olives)
Sautè di cozze con crostini di pane tostato (Sauteed Mussels with grilled toasted bread)
Antipasto Olimpia Mare (Carpaccio di polipo e pesce spada, tartare di gamberi, salmone affumicato, gamberi al vapore e olive alla pescatora)
Octopus and swordfish carpaccio, shrimp tartare, smoked salmon, shirmps, marinated
anchovies in olives
Misto affettati della casa con formaggi (Crudo di Parma, Bresaola, Speck, Salame, Monte Veronese D.O.P., Grana 36 mesi, giardiniera, mostarda e gnocco fritto)
Cured meats and cheese

Insalata Primavera
Insalata iceberg, pomodorini, bocconcini di mozzarella , olive verdi e tonno
iceberg salad, tomatoes, mozzarella cheese, olives and tuna

Caesar Salad Olimpia
Insalata iceberg, pollo, salsa caesar, grana, crostini
iceberg salad, chicken, caesar dressing, bread croutons

Insalata alla mediterranea
Insalata iceberg, pomodorini, olive nere, uovo sodo, burrata e crackers al sesamo
iceberg salad, tomatoes, black olives, boiled egg, burrata cheese, sesame crackers

Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alle vongole con pomodorini
(Spaghetti with clams and chery tomatoes)
Fettuccine con ragù di manzo (Fettuccine with beef ragout)
Spaghetti Olimpia (Garlic, oil, chili, bottarga and cherry tomateos)
Aglio, olio, peperoncino, bottarga e pomodorini
Gnocchi alla sorrentina con burrata da 250 gr
(Gnocchi with tomatoes sauce and burrata cheese)
Riso Thai con pollo, verdure croccanti e uova
(Thai rice with chicken, crunchy vegetables and eggs)

Costata da 450 gr con patate al forno e carciofi alla romana
Entrecôte 450 gr with potatoes and artichokes

Galletto con patate al forno
Baked cockerel with potatoes

Tagliata di manzo 200 gr con radicchio e carciofi alla romana
Sliced beef 200 gr with radicchio and Roman artichokes

Cotoletta alla milanese di carne di vitello da 450 gr con patate al forno, insalata verde e cirio
Milanese Veal Cutlet with potatoes and salad

Per i piu piccoli…
Cotoletta di pollo con patatine fritte
Chicken schnitzel with french fries